张国丽

作品数：6被引量：48H指数：5
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供职机构：四川农业大学食品学院更多>>
发文主题：植物乳杆菌生物膜生物膜形成耐受性实时荧光定量PCR更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《食品与发酵工业》《食品与机械》《食品与生物技术学报》更多>>
所获基金：四川省科技支撑计划国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
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金属离子对微生物蛋白酶活性的影响及机理被引量：17
《中国食品学报》2019年第4期287-294,共8页余茜 张国丽 敖晓琳 
国家自然科学基金项目(31171726)
微生物蛋白酶广泛应用于人们的生产生活中,无论是工业上蛋白酶制剂的生产,还是食品发酵产业中,提高微生物蛋白酶活性一直属于热门话题。研究表明添加一定量的金属离子对于蛋白酶活性的提高具有显著作用。本文主要介绍了金属离子对微生...
关键词：金属离子 微生物蛋白酶 影响机理 
生物膜形成对植物乳杆菌PG3-1耐受性及功能基因表达的影响被引量：7
《食品与发酵工业》2018年第4期29-34,共6页张国丽 杨陈文 余茜 陈安均 刘书亮 敖晓琳 
四川省科技支撑计划项目(2015FZ0001);四川省科技支撑计划(2012N0002);国家自然科学基金(31171726)
研究了植物乳杆菌PG3-1生物膜形成后对其耐受性以及功能基因表达的影响。采用平板计数及实时荧光定量PCR对其耐受性以及功能基因相对表达量进行测定。结果表明,植物乳杆菌生物膜形成后对温度、酸碱、盐度耐受性均有不同程度的提高。植...
关键词：植物乳杆菌 生物膜 耐受性 实时荧光定量PCR 
不同发酵度茶叶的主要理化及香气成分分析被引量：10
《食品与生物技术学报》2017年第12期1283-1289,共7页胡爱华 敖晓琳 蒲彪 陈安均 陈岑 张国丽 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD31B04);四川省科技支撑计划项目(2012NZ0002)
比较不同发酵度茶叶的理化及香气成分。测定绿茶、乌龙茶、红茶和藏茶的常规成分、活性成分;采用顶空固相微萃取(headspace solidphase micro-extraction,HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)...
关键词：茶叶 规成分 活性成分 香气成分 
植物乳杆菌SCP53生物膜的形成条件被引量：6
《食品与发酵工业》2017年第4期7-14,共8页张国丽 彭瑶 魏露 余茜 敖晓琳 刘书亮 赵珂 
国家自然科学基金(31171726);四川省科技支撑计划项目(2012N0002)
研究了不同状态下植物乳杆菌SPC53生物膜形成能力的情况。通过改变其生长的环境条件与营养状况,采用结晶紫染色法和扫描电镜(scanning electron microscope,SEM)观察,定量及定性分析其生物膜的形成。结果表明:接种量5×10~7CFU/mL,培养...
关键词：植物乳杆菌 生物膜 形成条件 扫描电镜 
群体感应在食源性微生物生物膜形成中的作用被引量：6
《食品与机械》2017年第2期194-198,共5页张国丽 敖晓琳 刘书亮 
国家自然科学基金项目(编号:31171726);四川省科技支撑计划项目(编号:2012N0002)
生物膜(Biofilm)是由众多微生物聚集黏附在物体表面形成的多细胞群体结构,多种食源性微生物均能形成相应的生物膜,且该现象的产生对食品加工与安全有着重要影响。群体感应(Quorum sensing,QS)已被证明是调控生物膜形成的重要因素。文章...
关键词：生物膜 群体感应 食源性微生物 
传统酥油茶工业化加工中重要工艺参数的优化被引量：4
《食品与发酵工业》2016年第3期131-136,共6页胡爱华 敖晓琳 余佳佳 李诚 陈安均 张国丽 
四川省科技支撑计划项目(2012NZ0002)
以茶多酚浸出量、感官评价、稳定性及微生物检测为指标对酥油茶加工过程中的茶汁浸提、均质、杀菌等工艺进行优化。制备酥油茶的最佳工艺参数为:茶水比1∶90(g∶m L),浸提温度80℃,浸提时间12 min;均质温度80℃,压力20 MPa,乳化稳定剂...
关键词：酥油茶 加工工艺 均质 杀菌 
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