应用酶免疫技术 高效进行食品安全检测  

作　　者：梁慧君 唐桂红 姜丽君 林滨钰 

机构地区：[1]韶关市食品药品检验所 [2]广东省韶关市质量计量监督检测所

出　　处：《中国食品》2020年第10期110-111,共2页China Food

摘　　要：一、酶免疫技术在食品检测中的应用。酶联免疫分析法和胶体金免疫层析试纸法都属于免疫分析方法,在国外已被用于食品安全检测,我国也已在临床检验中应用多年。酶联免疫分析法是将酶催化反应放大,抗原抗体特异性相结合,以酶标记的抗原或抗体作为主要试剂进行免疫测试。

关 键 词：酶联免疫分析法 食品安全检测 免疫分析方法 酶免疫技术 酶催化反应 酶标记 抗体特异性 食品检测 

分 类 号：S85[农业科学—兽医学]