探究导致食品中硼酸检测显色不稳定的因素  

作　　者：代泳波 熊锐 

机构地区：[1]常德市食品检验所

出　　处：《中国食品》2020年第10期120-123,共4页China Food

摘　　要：硼酸(硼砂)曾作为食品防腐剂和膨松剂被用于水产品、肉制品及面食制品等食品中,但由于其具有较强毒性而被禁用,原卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第1-5批汇总)》中明确将硼酸与硼砂列入食品中可能违法添加的非食用物质名单,即任何食品中不得检出。

关 键 词：食品添加剂 食品防腐剂 膨松剂 面食制品 水产品 非食用物质 硼酸 硼砂 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]