严防贝类毒素中毒 切勿在赤潮预警期间采食海产品  

出　　处：《中国食品》2020年第10期152-152,共1页China Food

摘　　要：随着气温升高,一些环境污染较为严重沿海地区在每年4-6月可能发生赤潮。而沿海的贝类因赤潮蓄积毒性,食用后发生过消费者中毒事件。为避免此类情况再次发生,特提醒消费者关注以下食用贝类风险。赤潮发生时贝类更易蓄积毒素贝类本身不产生毒素,但贝类摄食有毒藻类或与有毒藻类共生,则可能会在体内蓄积贝类毒素。贝类毒素无色无味,主要贮存在贝类体内的消化器官中,呈自由或结合状态。尽管贝类毒素对贝类无害,但人食用染毒的贝类后,贝类毒素会在人体内迅速释放并导致人中毒。

关 键 词：贝类毒素 有毒藻类 环境污染 蓄积毒性 消化器官 赤潮预警 中毒事件 海产品 

分 类 号：X55[环境科学与工程—环境工程]