冰糖,选好用对有学问  

作　　者：Apple 

机构地区：[1]不详

出　　处：《消费指南》2020年第5期21-22,共2页Consumer Buying Guide

摘　　要：冰糖是人们生活中常见的一种食材,不论是做菜上色还是炖汤调味,很多时候会用到冰糖。那么,不同的冰糖,如白冰糖、黄冰糖、菊花冰糖等,它们之间有什么区别、应该怎么选择呢?冰糖的分类冰糖是经再溶、清净处理,重结晶而制得的大颗粒结晶糖,可以分为单晶冰糖和多晶冰糖——单晶冰糖纯度较高,因此糖粒非常均匀,从外表看光滑透明,而且洁白有光泽。

关 键 词：白冰糖 多晶冰 黄冰糖 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]