PCR技术在猪肉中微生物检测的应用探讨  

作　　者：郭丽娜[1] 邢宇[1] 

机构地区：[1]黑龙江省质量监督检测研究院

出　　处：《食品安全导刊》2020年第12期153-153,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：本文在明确PCR技术主要内容与微生物检测原理的基础上,从沙氏门菌检测、大肠杆菌检测、单核细胞增生李斯特氏菌检测以及金色葡萄球菌检测方面入手,阐述了猪肉微生物检测中PCR技术的具体应用。

关 键 词：猪肉微生物检测 致病菌 PCR技术 

分 类 号：TS251.51[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]