洋葱提取物对化学物毒作用的拮抗效应及其机制研究概况  

作　　者：杨昭 佘仁东 闫海波 李芳 邢光伟 段玉清[2] 陆荣柱 王苏华 

机构地区：[1]江苏大学医学院预防医学与卫生检验系,江苏镇江212013 [2]江苏大学食品科学与生物工程学院食品科学系,江苏镇江212013

出　　处：《毒理学杂志》2020年第2期155-158,共4页Journal of Toxicology

基　　金：国家自然科学基金(81273124);江苏大学大学生创新训练计划项目(201810299605W)。

摘　　要：洋葱,百合科葱属,两年生草本植物,又名球葱、圆葱、玉葱、葱头或荷兰葱。洋葱原产于中亚和地中海沿岸,肥大的肉质鳞茎(即葱头)为可食用部位,是世界性可食用蔬菜,年产量超过8千万吨,种植面积居各类蔬菜之首。目前世界上洋葱生产量较多的国家有中国、印度、巴基斯坦和美国等。根据葱头外皮的颜色,可将洋葱分为紫皮、黄皮与白皮3大类型[1]。

关 键 词：洋葱 活性成分 化学物 化学预防 

分 类 号：R114[医药卫生—卫生毒理学]