青海奶牛规模养殖场鲜奶质量安全抽样调查与分析  

作　　者：张汉青[1] 张正英[1] 赵维章 

机构地区：[1]青海省动物疫病预防控制中心,青海西宁810001

出　　处：《山东畜牧兽医》2020年第6期57-58,共2页Shandong Journal of Animal Science and Veterinary Medicine

摘　　要：规模奶牛养殖场生产的牛奶,是乳制品企业加工乳制品的主要来源。作为原料奶,它的质量好坏直接关系到乳制品食用安全。为进一步了解掌握青海省奶牛规模养殖场鲜奶品质及安全状况,2015-2017年连续三年对青海省部分规模养殖场的鲜奶,进行了营养品质、矿物质、重金属元素及微生物指标、兽药残留等项目的抽样检测调查。共计检测样品288批次,结果显示蛋白及乳脂肪含量略高于牛奶平均值,微量元素锌含量呈逐年缓慢增长趋势,钙、铜元素维持在恒定水平,重金属含量及兽药残留处于安全水平,卫生质量符合国家相关标准要求。

关 键 词：兽药残留 微量元素锌 规模养殖场 乳脂肪 铜元素 奶牛养殖场 乳制品企业 抽样检测 

分 类 号：S853.84[农业科学—临床兽医学]