乳脂肪

作品数：321被引量：787H指数：13
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相关作者：刘振民王加启卜登攀李志国王乐更多>>
相关机构：内蒙古农业大学中国农业科学院北京畜牧兽医研究所东北农业大学西北农林科技大学更多>>
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不同饲粮类型奶山羊乳成分和乳脂肪酸组成比较研究
《家畜生态学报》2025年第3期35-41,共7页周静静 樊潇潇 王启瑞 杨若涵 丁旭红 杨丽 孙小琴 
陕西省重点研发计划项目(2020NY-189);陕西省重点研发计划(2023-YBNY-107)。
为了了解饲喂不同类型饲粮奶山羊的乳成分和乳脂肪酸组成差异,试验分别从饲喂青贮精料型、干草精料型、青草精料型和全青草型的奶山羊场挑选泌乳中期奶山羊15只,采集其乳样,分析乳成分和乳脂肪酸。试验中,青贮精料型和干草精料型饲粮的...
关键词：饲粮类型 乳成分 乳脂肪酸 奶山羊 
牛奶主要成分合成的重要调控因子和通路研究进展
《中国畜牧杂志》2025年第1期1-8,共8页家瑞科 陈傲 叶雯 王哲 孙东晓 韩博 
国家重点研发计划(2021YFF1000700);国家自然科学基金(32072716);石家庄市重点研发计划(221500182A);北京市数字农业创新团队项目(BAIC10-2023);长江学者和创新团队发展计划(IRT_15R62);中国农业大学动物科学技术学院青年英才发展计划。
牛奶富含多种营养成分,是不可多得的优质营养来源,乳蛋白、乳脂、乳糖是其中的主要成分,也是人们最为关注的部分。这些成分几乎都由乳腺上皮细胞合成,虽然合成机制不同,但都受细胞中庞大而又复杂的调控网络影响。提高乳蛋白率和乳脂率...
关键词：乳蛋白 乳脂肪 乳糖 调控因子 调控通路 
水牛奶营养物质及其制品研究现状被引量：1
《食品工业科技》2024年第18期344-354,共11页裴昱博 于淼 张国芳 李春 
黑龙江省省属科研院所科研业务费项目重点项目(CZKYF2021-2-B017);中央引导地方科技发展专项资金(贵科中引专项2023-3)。
水牛奶中干物质含量较高,其综合营养价值高于普通牛奶,是多种生物活性成分的良好来源。因此,水牛奶及其相关制品受到越来越多的消费者的关注。本文根据水牛奶营养物质及其制品相关研究的前沿成果,介绍了水牛奶中蛋白质、脂肪、碳水化合...
关键词：水牛奶 营养物质 酪蛋白 乳脂肪 水牛奶制品 
大豆油体替代牛乳脂肪对牛乳稳定性及其酸乳品质的影响
《食品科学》2024年第12期101-108,共8页何胜华 周三九 王永辉 李光辉 高雪丽 黄继红 郭卫芸 
许昌学院重点科研项目(2020ZD007);河南省重大科技专项(201300110300);河南省高等院校青年骨干教师培养计划项目(2020GGJS206);河南省中央引导地方科技发展资金项目(Z20221341069)。
本研究首先从大豆种籽中提取大豆油体,然后将大豆油体替代牛乳中的脂肪,探讨大豆油体替代牛乳脂肪乳在不同环境下的稳定性,最后将大豆油体替代牛乳脂肪乳进行酸乳加工,以无水奶油替代牛乳脂肪乳及牛乳进行对照,考察大豆油体替代牛乳脂...
关键词：大豆油体 无水奶油 脂肪替代 稳定性 酸乳 
不同剂量过瘤胃氯化胆碱对围产期奶牛生产性能及血液生化指标的影响研究被引量：1
《中国乳业》2024年第6期25-30,共6页王西耀 韩增霞 林清香 
[目的]为了探索不同剂量过瘤胃氯化胆碱对围产期奶牛产奶量、奶品质和血液生化指标的影响,以及作用机制。[方法]采用40头荷斯坦牛为试验对象,随机分为对照组、试验A组、试验B组和试验C组,其中对照组饲喂正常日粮,试验A组、B组和C组分别...
关键词：氯化胆碱 奶牛 产奶量 乳脂肪 
阿拉善蒙古牛肉和牛乳脂肪酸分析
《当代畜牧》2024年第4期47-49,共3页张文兰 王筱珊 王静瑜 李婧 张辉 孙波皮 图布新 冬梅 
笔者以内蒙古自治区阿拉善盟巴彦浩特镇通古淖嘎查、额尔克哈什哈苏木和巴彦诺尔公苏木3地的18头阿拉善蒙古牛为研究对象,测定不同部位(股二头肌、肱二头肌、肋间肌、外脊)牛肉的脂肪酸含量;以内蒙古自治区阿拉善左旗超格图呼热苏木、...
关键词：阿拉善蒙古牛肉 阿拉善蒙古牛乳 脂肪酸 
问题对对碰
《科学大众（小诺贝尔）》2024年第1期64-65,共2页
【浙江省嘉兴市海盐县实验小学教育集团608班李舒杰提问】为什么热牛奶放置一会儿后会结一层皮?牛奶富含乳蛋白质和乳脂肪,通常情况下,它们会均匀地混合在水里,也就是常温时我们看到的牛奶模样。但是,在加热的过程中,乳脂肪和乳蛋白质...
关键词：乳蛋白质 分子运动 乳脂肪 浙江省嘉兴市 凝固物 快速蒸发 对对碰 海盐县 
人员财务管理技术相结合 打造持续发展好牧场
《今日畜牧兽医（奶牛）》2024年第1期64-65,共2页吴清坤 
云雪牧场目前存栏2366头,2012年建成,位于云南省曲靖市陆良县大莫古镇,成母牛1318头,泌乳牛1171头,日均产量43.8吨,泌乳牛单产37.31公斤,成母牛单产32.6公斤,乳脂肪4.1,乳蛋白3.4,体细胞17万,细菌数0.3万,乳房炎发病率1.8%,饲料转化效率...
关键词：饲料转化效率 成母牛 泌乳牛 乳房炎发病率 乳脂肪 云南省曲靖市 管理团队 细菌数 
强化乳铁蛋白的乳脂基配方奶粉与婴儿0~6月龄时发生胃肠道及呼吸道症状和过敏性疾病的关系
《医师在线》2024年第1期49-54,共6页陆雯昳 牛杨 冯一 
目的探讨强化乳铁蛋白(LF)(>0.45 g/L)的乳脂基配方奶粉与婴儿0~6月龄时发生胃肠道及呼吸道症状和过敏性疾病的关系。方法在2023年8月~2023年10月通过网络平台进行匿名式问卷调查,根据婴儿喂养方式及配方奶粉不同,将其分为乳脂+LF组、...
关键词：牛乳脂肪 乳铁蛋白 胃肠道症状 呼吸道症状 
乳脂肪含量对超高温瞬时灭菌乳感官品质的影响被引量：3
《沈阳农业大学学报》2023年第6期741-747,共7页闫海峡 杨钧翔 刘彦君 沈昳潇 刘玲 
沈阳市科学计划项目(23-407-3-34);国家自然科学基金面上项目(31571796)。
乳脂肪是衡量牛乳营养品质的主要成分之一,其含量对牛乳的感官品质具有重要影响,在热加工特别是超高温瞬时(ultra-high temperature,UHT)灭菌过程中,乳脂对牛乳的品质影响显著。通过自制全脂(U-WM)和脱脂超高温灭菌乳(U-SM),利用色差仪...
关键词：乳脂肪 超高温瞬时灭菌乳 色泽 挥发性物质 气相色谱串联质谱 
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