炖肉时,放点茴香  

作　　者：郝雪颖 赵力超 

机构地区：[1]不详

出　　处：《健康养生》2020年第6期22-22,共1页

摘　　要：大、小茴香是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶也具有香气,常被用来做包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,所以有健胃、行气的功效,也有助于缓解痉挛、减轻胃肠疼痛。

关 键 词：消化液分泌 烧鱼 八角茴香 馅料 胃肠蠕动 茴香油 小茴香 包子 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]