非遗口述史系列之十四 流淌的歌:玉米酒传统酿造技艺  

作　　者：高梧[1] 

机构地区：[1]绵阳师范学院

出　　处：《天府新论》2020年第4期F0002-F0002,F0003,共2页New Horizons from Tianfu

摘　　要：玉米酒传统酿造技艺是羌族民众世代传承的传统酿酒技艺,其用料纯正,工艺古朴。用纯玉米和当地优质泉水酿造的玉米酒是羌族民众日常生活用品。2014年,玉米酒传统酿造技艺(北川马槽酒厂)被公布为第四批四川省省级非物质文化遗产代表性项目。讲述人:王发李(1964.4-),北川羌族自治县马槽乡花桥村村民,玉米酒传统酿造技艺代表性传承人。

关 键 词：酿造技艺 口述史 生活用品 代表性传承人 世代传承 羌族 玉米 北川 

分 类 号：TS261.4[轻工技术与工程—发酵工程] TS971[轻工技术与工程—食品科学与工程]