自制酵素代谢产物及卫生情况的检测研究  

作　　者：张彩凤[1] 

机构地区：[1]河北省衡水学院生命科学学院,河北衡水053000

出　　处：《绿色科技》2020年第10期268-268,276,共2页Journal of Green Science and Technology

摘　　要：指出了人体内有一定的酵素储存量,随着年龄的增长,人体内酵素的含量会随之递减。酵素的数量不足会导致一些慢性疾病,所以要从饮食上加强酵素的摄入,一些酵素瓶、酵素桶产品的出现,引起了自制酵素的潮流,利用酵素桶自制酵素,对不同发酵阶段的酵素的代谢产物、重金属以及卫生状况进行了测定,将测量结果与食用植物酵素的标准进行了比较分析,总结了自制酵素的安全问题。

关 键 词：食用植物酵素 代谢产物 卫生检测 

分 类 号：TQ925[轻工技术与工程—发酵工程]