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出　　处：《中国畜牧业》2020年第7期13-13,共1页China Animal Industry

摘　　要：农科院揭示成熟蜜和非成熟蜜品质与功能差异近日,中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品加工与功能评价团队、蜂产品质量与风险评估团队开展了一项联合研究,揭示了成熟与未成熟油菜蜜间存在显著功能组分差异。该研究成果在线发表在《农业食品化学(Journal of Agricultural and Food Chemistry)》上。该研究常规理化指标分析结果表明,封盖成熟油菜蜂蜜的各项理化指标均符合标准规定,而未封盖油菜蜂蜜除羟甲基糠醛外,其余各项指标均达不到标准最低要求。

关 键 词：蜜蜂研究所 蜂产品加工 中国农业科学院 功能评价 羟甲基糠醛 食品化学 封盖 功能差异 

分 类 号：F32[经济管理—产业经济]