菜市场常见蘑菇图鉴  

作　　者：朱力扬 唐志远(摄影) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《博物》2020年第7期26-29,共4页

摘　　要：竹荪中文正式名:长裙竹荪、短裙竹荪别名:竹姑娘、竹笋菌我们吃到的竹荪不是一朵完整的蘑菇,只有菌裙和菌柄。因为伞盖(产抱部分)有臭味,已经被去掉了。广东等地还流行吃“竹荪蛋”(菌幕未打开的竹荪),更鲜嫩浓郁,但没有成年竹荪那么脆。秀珍菇中文正式名:环柄侧耳、肺形侧耳别名:凤尾菇、小平菇在南方地区比较常见,秀珍菇是台湾的叫法。网上有卖各种食用菌的菌包,可以买回来在家种,根据买家秀来看,秀珍菇最好养。

关 键 词：秀珍菇 短裙竹荪 长裙竹荪 凤尾菇 肺形侧耳 菌裙 菌柄 菌包 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]