夏秋季利用白叶茶制作卷曲型茶产品工艺研发试验初报  

作　　者：严海珍 徐年友 雷元胜[1] 

机构地区：[1]安徽省池州市贵池区农业技术推广中心,安徽池州247000 [2]安徽省池州天龙创野生态农业发展有限公司,安徽池州247000

出　　处：《新农业》2020年第13期15-16,共2页

摘　　要：本试验中将做型中传统的理条作业改为揉捻,通过烘干制成卷曲型烘青毛茶,通过感官审评,以传统的理条作业制成的扁直形茶叶作对比,比较产品品质优缺点,以期探讨白叶茶夏秋季较理想的制作工艺,获得比较理想的夏秋茶茶产品,从而延长安吉白茶在我地的年生产时间,降低种植风险,增加茶园单产,提高种植与产业效益。

关 键 词：白叶茶 夏秋季节 揉捻 卷曲型绿茶 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]