植物花青素研究进展  

作　　者：金文进[1] 

机构地区：[1]甘肃工业职业技术学院,甘肃天水741025

出　　处：《新农业》2020年第13期34-35,共2页

基　　金：2020年天水市科技支撑项目。

摘　　要：文章分析了植物提取花青素发展趋势,从花青素的提取分析方法、提取分离技术、以及花青素种类研究、氧化活性性等方面阐述了目前花青素的研究进展。

关 键 词：花青素 生物活性 氧化活性 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]