大佛龙井茶规范化加工技术研究试验初报  

Preliminary Report on the Research and Test of Standardized Processing Technology of Dafo Longjing Tea

作　　者：周竹定 孙利育 王士钢 石志辉 梁秀华 ZHOU Zhuding;SUN Liyu;WANG Shigang

机构地区：[1]新昌县茶叶站,312500 [2]新昌县红旗茶业有限公司,312580 [3]绍兴市经济作物技术推广中心,312000

出　　处：《中国茶叶》2020年第7期38-40,共3页China Tea

基　　金：浙江省农业重大科技协同推广计划项目。

摘　　要：采用单因素试验探寻不同摊青、青锅、辉锅工艺处理对大佛龙井茶成品茶的品质影响,以筛选各工序中最佳的工艺方法。试验表明,摊青方式对茶叶品质影响较为明显,以自然摊放的青锅叶品质最优,摊青效率以摊青槽间隙鼓热风效率最高;投叶量对青锅时间和品质影响较大,以投叶量150 g的处理青锅叶品质最优,生产中应尽量延长青锅的时间;5种辉锅方式中以理条机理条加滚筒炒制的处理品质最优。

关 键 词：大佛龙井 规范化加工 研究 

分 类 号：TS272.4[农业科学—茶叶生产加工]