凉糕——关东民间传统特色黏食之八  

作　　者：张胜文 

机构地区：[1]不详

出　　处：《烹调知识》2020年第8期66-67,共2页Cooking Knowledge

摘　　要：自从农村土地分给个人耕种以来,人们便打破了种地的传统模式。先是种子更新,后是品种增加,所以在关东很多曾一度不产大米的地区也种植了水稻。随着水稻品种的增加,糯米便大量上市,这自然给喜欢黏食的关东人提供了充足的食材基础。其中,凉糕就是以糯米面或糯米为主料制作而成的,且早已视为民间传统特色黏食之一。

关 键 词：农村土地 民间传统 种子更新 传统模式 糯米 关东 特色 水稻品种 

分 类 号：F32[经济管理—产业经济]