植物氮源对透明质酸发酵的影响  

Effect of Plant Nitrogen Source on Fermentation of Hyaluronic Acid

作　　者：李黔蜀[1] LI Qianshu

机构地区：[1]杨凌职业技术学院药物与化工分院,陕西杨凌712100

出　　处：《陕西农业科学》2020年第6期56-59,80,共5页Shaanxi Journal of Agricultural Sciences

摘　　要：以七种植物蛋白代替牛肉膏和蛋白胨作为氮源进行透明质酸发酵,研究了直接添加、酸解、碱解以及酶解这几种植物氮源的不同处理方式对透明质酸发酵的影响,结果表明使用碱性蛋白酶水解的棉籽蛋白作为氮源时的效果最好,在摇瓶和30 L发酵罐中的透明质酸发酵产量分别达到了1.47 g·L^-1和5.94 g·L^-1。

关 键 词：透明质酸 植物氮源 培养基 发酵 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]