日本酒酿造技艺传承场域建构  

Sake and Thoughts:A Study on How to Construct the Inheritance Field of Sake Brewing Skill

作　　者：姜娜 Jiang Na

机构地区：[1]鲁东大学文学院,山东烟台264025 [2]鲁东大学东北亚研究院

出　　处：《文化遗产》2020年第4期63-69,共7页Cultural Heritage

摘　　要：技艺是一种文化遗产,需要从人、事、人与事背后的文化脉络等三个角度出发来对其进行保护与传承。"人"包括手艺人的"做人"与"做权威";"事"包括技艺的"流动"与"交流";"文化脉络"则包括围绕着技艺所生发的信仰与体面社会。这三者共同构建了以日本酒手工酿造为代表的技艺的传承场域。

关 键 词：技艺 日本酒 传承场域 

分 类 号：G122[文化科学]