巢湖麻鸭屠宰品质的测定分析  

作　　者：钱继银 

机构地区：[1]安徽省合肥市畜牧水产技术推广中心,安徽合肥230001

出　　处：《畜牧兽医科技信息》2020年第7期43-44,共2页Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：测定了巢湖麻鸭以及与其对照的北京鸭、高邮鸭的屠宰率,胸、腿肌重及其比率,翅、腿比率及腹脂、皮脂率等。结果表明,巢湖麻鸭比对照测定的腿肌率、翅膀率高,皮和皮下脂肪重、皮脂率低,不同品种和性别间屠宰率差别不显著。

关 键 词：巢湖麻鸭 屠宰率 胸腿肌率 腹脂率 皮脂率 测定 

分 类 号：S851.43[农业科学—预防兽医学]