纯种安庆六白猪与杜安猪屠宰性能的比较分析  

作　　者：蔡宗海 

机构地区：[1]太湖县农业农村局,安徽太湖246400

出　　处：《上海畜牧兽医通讯》2020年第4期20-21,共2页Shanghai Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：对纯种安庆六白猪和杜安猪(杜洛克猪和安庆六白猪的杂交组合)进行屠宰性能测定,比较分析胴体性能和肉品质,为保护及开发利用安庆六白猪种质资源提供科学依据。杜安猪瘦肉率比安庆六白猪高8.197百分点,差异极显著(P<0.01);眼肌面积、屠宰率分别比安庆六白猪高2.731 cm^2、3.620百分点。杜安猪的失水率比安庆六白猪高3.060百分点,且差异显著(P<0.05);在pH、肉色、熟肉率、滴水损失方面,二者差异不显著(P>0.05)。

关 键 词：安庆六白猪 杂交组合 屠宰测定 肉质 

分 类 号：S828[农业科学—畜牧学]