加强监管优化生产 有效减少淀粉糖中二氧化硫残留量  

作　　者：文水优 邱泽钦 周浩东 

机构地区：[1]广州华糖食品有限公司

出　　处：《中国食品》2020年第14期120-121,共2页China Food

摘　　要：在淀粉糖的生产过程中,需要大量的二氧化硫进行脱色漂白,但常由于操作工序的不完善,致使大量的二氧化硫残留在糖中无法排出,导致糖类二氧化硫超标。人们一旦过量食用含有二氧化硫的糖类,就极易出现恶心、呕吐、精神萎靡、鼻粘膜刺激等症状,严重时甚至会造成喉头痉挛、喉头水肿等安全事故,此外还会影响人体对钙的吸收,致使体内的钙严重流失。

关 键 词：二氧化硫残留量 淀粉糖 喉头水肿 操作工序 生产过程中 喉头痉挛 安全事故 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]