苹果粉干燥技术现状及展望  

Current Status and Prospect of Apple Powder Drying Technology

作　　者：何靖柳[1] 韦婷[1] 周晓玲 张秋霞 He Jingliu

机构地区：[1]雅安职业技术学院,四川雅安625000

出　　处：《广东蚕业》2020年第5期57-58,共2页Guangdong Sericulture

基　　金：四川省优质高等职业院校建设计划项目(川教函[2017]791号);雅安市科技计划项目(2018yyjskf06)。

摘　　要：文章阐述了不同干燥技术在苹果粉生产中的应用情况,提出了干燥技术对产品的感官性、品质及能耗等的影响,分析了不同干燥技术在产品加工中所面临的挑战,展望了苹果粉采用联合干燥技术能有效避免单一干燥技术生产中存在的弊端,助推我国果粉产业的发展。

关 键 词：苹果粉 干燥技术 研究进展 

分 类 号：TS255.42[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]