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作　　者：若卡 凌晨 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品界》2020年第8期141-141,共1页Food Industry

摘　　要：欢迎进入实验室餐桌时代以细胞为基础的肉类将极大地提高人类养活不断增长的全球人口的能力,同时保留正常的饮食传统,保护我们的星球。最近,星巴克的植物蛋白人造肉面临一些不好吃的质疑,很多尝鲜的消费者表示缺乏纹理感和嚼劲。虽然是在动物身体外生长肌肉细胞,但仍然需要一个动物来获取干细胞,干细胞通常会因为压力或肌肉组织损伤而繁殖。

关 键 词：肌肉细胞 植物蛋白 星巴克 干细胞 实验室 肌肉组织 质疑 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]