大宗猪肉质量分级现状与实施对策建议  

Current situation and implementation countermeasures of commercial pork grading

作　　者：汤晓艳[1] 赵小丽[2] 徐学万 TANG Xiaoyan;ZHAO Xiaoli

机构地区：[1]中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,农业农村部农产品质量标准研究中心,北京100081 [2]全国畜牧总站,北京100125

出　　处：《农产品质量与安全》2020年第5期36-40,共5页Quality and Safety of Agro-Products

基　　金：国家现代农业产业技术体系(CARS-35);中国农业科学院科技创新工程项目“农产品品质评价与控制”。

摘　　要：我国是猪肉生产和消费第一大国。大宗商品猪肉质量分级在猪肉生产和贸易中发挥着重要作用。本文从国内外猪肉质量分级标准和实施现状入手,分析了我国现阶段猪肉质量分级工作中存在的问题,并提出今后我国猪肉质量分级工作的发展思路和对策建议。

关 键 词：猪肉 质量分级 分级标准 

分 类 号：F322[经济管理—产业经济] TS251.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]