脱脂牛奶比全脂牛奶更健康吗  

作　　者：赵力超[1] 陈楚欣 

机构地区：[1]华南农业大学食品学院

出　　处：《大众医学》2020年第10期46-47,共2页

摘　　要：牛奶营养丰富,是均衡膳食不可或缺的食物种类。《中国居民膳食指南(2016)》建议居民每日食用奶制品,或饮用300毫升牛奶。随着膳食中脂肪摄入过多与血脂异常、心血管疾病及肿瘤等慢性非传染性疾病的关联越来越深入人心,很多人选购牛奶时会选择脱脂牛奶或低脂牛奶,认为它们比全脂牛奶更有利于健康,可以“取牛奶之精华,去其糟粕”。但实际上,膳食中的脂肪并非都是“糟粕”,低脂膳食也不是预防肥胖的唯一手段。近年来,关于乳制品与肥胖及代谢相关疾病的研究,也逐渐为全脂乳制品“平反”。

关 键 词：慢性非传染性疾病 脂肪摄入 脱脂牛奶 心血管疾病 食物种类 代谢相关疾病 血脂异常 去其糟粕 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]