关键烘烤温度点对烤烟的香气影响研究  

Effect of Key Baking Temperature Point on Cured Tobacco Fragrance

作　　者：陈乾锦 池国胜 董洪旭 叶礼霆 刘伟[3] CHEN Qianjin

机构地区：[1]南平市烟草公司光泽分公司,福建光泽354100 [2]陕西中烟工业有限责任公司技术中心,陕西宝鸡721013 [3]中国农业科学院烟草研究所,山东青岛266101

出　　处：《陕西农业科学》2020年第9期23-24,87,共3页Shaanxi Journal of Agricultural Sciences

基　　金：福建省烟草公司南平市公司科技项目(NYK2018-06-03);陕西中烟工业有限责任公司科技项目(BA000-ZB19010)。

摘　　要：在烤烟密集烘烤干球温度为52~54℃的过程中,以时间为变量,研究关键烘烤温度点对烟叶香气的影响。结果表明,在52~54℃的关键温度点下,各处理各烘烤阶段缩短1 h会增加烟叶干鲜比和单叶重;中下部叶各烘烤阶段延长1 h,烟叶的干重减少的较小;上部叶各烘烤阶段延长1 h,烟叶的外观质量更好;每烘烤阶段延长1 h,烟叶香气表现较好。

关 键 词：烤烟 烘烤 关键温度点 香气 

分 类 号：TS441[农业科学—烟草工业]