维生素A对动物肌内脂肪的营养调控研究进展  

作　　者：苏晓月[1] 赖玉娇[2] 王波[2] 张志军[3] 

机构地区：[1]新疆巴音郭楞职业技术学院,新疆库尔勒841000 [2]中国农业大学动物科学技术学院动物营养学国家重点实验室,北京100193 [3]新疆畜牧科学院饲料研究所,新疆乌鲁木齐830011

出　　处：《上海畜牧兽医通讯》2020年第5期31-33,共3页Shanghai Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

基　　金：2018年新疆自治区自然科学基金青年基金项目(201D01B15)。

摘　　要：肌内脂肪(Intramuscular fat,IMF)是指肌肉内沉积的脂肪,主要包括磷脂、甘油三酯和胆固醇,其含量是评价肉品质的重要指标。维生素A是基因表达的关键调节因子,通过转录因子、信号通路和表观遗传修饰等途径对肌内脂肪细胞进行调控,影响动物脂肪合成和脂类代谢。本文主要综述了维生素A调控脂肪分化的机理,为通过营养途径调控肌内脂肪提供参考。

关 键 词：肌内脂肪 肉质 维生素A 营养调控 

分 类 号：S816[农业科学—饲料科学]