肌内脂肪

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盐池滩羊肉品质特性及其潜在调控机理探讨
《草业学报》2025年第4期223-232,共10页杨攀平 李惠侠 胡亚美 
宁夏自然科学基金重点项目(2023AAC02013);国家自然科学基金面上项目(32172725)资助。
盐池滩羊是宁夏当地的优良特色畜种,因其肉质鲜嫩、膻味轻、大理花纹明显而深受消费者青睐。但随着封山禁牧政策的实施和舍饲圈养的现代化畜牧业发展,致使滩羊肉品质下降,故提升滩羊肉质风味,改善肉品质性状成为研究者及生产者关注的重...
关键词：盐池滩羊 瘤胃微生物 肌内脂肪 肌肉纤维 肉质 
和田黑鸡、吐鲁番斗鸡A-FABP、H-FABP基因与IMF关联性分析
《家禽科学》2025年第3期63-68,共6页古丽娜·巴克 赵晨名 
自治区自然科学基金面上项目(2022D01A68)。
本试验采用FQ-PCR法检测A-FABP、H-FABP基因分别在和田黑鸡、吐鲁番斗鸡心脏、腹脂、胸肌、腿肌中的表达差异,并分析2种基因的表达量与IMF沉积的相关性。结果表明:(1)和田黑鸡胸肌、腿肌IMF含量均明显高于吐鲁番斗鸡,且分别高出吐鲁番斗...
关键词：A-FABP基因 H-FABP基因 和田黑鸡 吐鲁番斗鸡 肌内脂肪 
肠道微生物对猪肌内脂肪沉积的调控研究
《中国科学:生命科学》2025年第3期479-488,共10页郑婉如 刘梦宽 吕欣宇 王雄 柏金宝 尹杰 马杰 
肌内脂肪(intramuscular fat,IMF)是影响肉品质的重要因素,并且受到转录因子的联级调控.大量研究表明,肠道微生物及其代谢物在调控肌内脂肪沉积上发挥着重要作用,但其作用机制还不明确.本文重点介绍了肌纤维发育和肌内脂肪形成的机制,...
关键词：肠道微生物 猪 肌内脂肪 调控 
鸡肌内脂肪与腹脂差异沉积相关的血清代谢物筛选
《中国家禽》2025年第3期1-20,共20页张旭 刘晓静 王艳可 王一东 郑麦青 赵桂苹 文杰 崔焕先 
国家重点研发计划项目(2022YFD1301600);国家自然科学基金项目(32172723);国家肉鸡产业技术体系(CARS-41)。
研究旨在通过检测肌内脂肪(IMF)与腹脂(AF)差异沉积肉鸡的血清代谢组和脂质组,筛选影响肌内脂肪与腹脂差异沉积的关键代谢物。以快速型黄羽肉鸡广西金陵花鸡的终端父系E系为试验素材,对肌内脂肪与腹脂差异沉积极端个体的血清进行代谢组...
关键词：体脂差异沉积 代谢组学 脂质组学 血清代谢物 鸡 
反刍动物胃肠道微生物对肌内脂肪沉积的影响机制
《中国畜牧杂志》2025年第3期77-84,共8页韩好奇 董春晓 李胜利 马燕芬 
宁夏回族自治区重点研发计划(2023BCF01034);财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS36)。
反刍动物肌内脂肪含量受到遗传、日粮组成、饲养管理和胃肠道微生物等多种因素的影响,与肉的颜色、风味、嫩度、多汁性等密切相关,是重要的经济性状。越来越多的研究表明,反刍动物胃肠道内的肠杆菌科、理研菌科和毛螺菌科等微生物及其...
关键词：反刍动物 胃肠道 微生物 肌内脂肪 作用机制 
周才松 养乌金猪 育大产业
《致富天地》2025年第2期60-61,共2页王学勇(文/图) 
生活习性接近野猪、肉质鲜美的乌金猪,因起源于云贵川乌蒙山区与金沙江畔而得名。乌金猪因具有肌内脂肪含量高的特性,成为制作火腿的优质原材料。2016年,周才松成立镇雄根源农牧业发展有限公司,开始规范化、标准化养殖乌金猪。经过几年...
关键词：农牧业发展 农村致富带头人 乌金猪 乌蒙山区 荣誉称号 肌内脂肪含量 优质原材料 现代化养殖 
肉羊肌内脂肪沉积分子调控机制的研究进展
《中国畜禽种业》2025年第2期48-59,共12页周子力 王建梅 沙培然 李丹丹 李安 熊燕 
国家自然科学基金(31902154);四川省自然科学基金(23NSFSC1804);西南民族大学中央高校基本科研业务费专项资金(2024KYZZ02N)。
羊肉是我国重要的畜产品之一,肌内脂肪沉积与羊肉品质密切相关,其影响羊肉的多汁性、嫩度及风味。肌内脂肪在肌外膜、肌内膜和肌束膜中沉积,其沉积规律相较皮下和内脏脂肪具有较大差异,受到转录因子、非编码RNA、信号通路及激素等多种...
关键词：肉羊 肌内脂肪 脂肪沉积 转录因子 表观遗传调控 
基于机器学习筛选猪活体肌内脂肪含量间接选育和构建预测模型的关键性状
《南京农业大学学报》2025年第1期161-170,共10页吴建 杨文 孟孜 查成万 吴望军 
江苏省种业振兴揭榜挂帅项目(JBGS〔2021〕024);江苏省农业重大新品种创制项目(PZCZ201734)。
[目的]本研究旨在探究猪断奶重、屠宰前活体重、背膘厚等性状因素对猪肌内脂肪(intramuscular fat,IMF)含量的影响,确定影响猪IMF含量的关键性状因素。[方法]以805头皮特兰×[杜洛克×(长白×大白)]四元商品猪群为试验对象,记录性别,测...
关键词：猪 肌内脂肪 间接选择 模型构建 机器学习 活体可测定性状 
广西地方猪品种肌内脂肪含量及相关基因表达分析
《中国猪业》2025年第1期47-54,共8页雷国凤 陈奎蓉 和艺云 梁晶 
广西揭榜制科技项目(桂科JB23023003)。
为探讨广西地方猪与商品猪肌内脂肪沉积能力的差异及相关基因的表达调控特征,本研究选取广西地方猪品种巴马香猪、环江香猪、桂中花猪、隆林猪、德保猪和外来品种三元杂商品猪为研究对象,利用索氏浸提法测定各品种猪背最长肌中IMF含量,...
关键词：生猪 地方猪 肌内脂肪 脂肪沉积 LPL基因 CD36基因 HSL基因 
肉牛胃肠道微生物对肌内脂肪沉积影响的研究进展
《中国牛业科学》2025年第1期88-92,共5页苏楠 马桢 王骁 陈文中 张雨夏 叶治兵 崔繁荣 闫向民 刘武军 
新疆维吾尔自治区肉牛产业体系项目(XJARS-10-04);新疆褐牛联合育种群体改良提升行动计划课题(2024XJHN-6);新疆维吾尔自治区科技重大专项(2022A02001-1)。
改善肉质是肉牛肉用育种工作的重要目标之一,肉质性状受遗传、饲料营养和管理等多种因素的影响,最新研究提示瘤胃微生物也可能是其中一个关键因素。瘤胃微生物是一个复杂的系统,随着肉牛出生后与外界环境的接触,逐渐形成并完善,且在肉...
关键词：胃肠道微生物 肌内脂肪 肉牛 
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