紫外光照射对通风贮藏塔罗科血橙花青苷含量的影响  

Effect of UV Light on the Anthocyanins Accumulation in the Fruits of Tarocco Blood Orange during Ventilated Storage

作　　者：王梦 李娜[1] 李恩情 张春苗 张凤[1] 邹巧玲 柴爽 邓子牛[1] 龙桂友[1] WANG Meng;LI Na;LI Enqing;ZHANG Chunmiao;ZHANG Feng;ZOU Qiaoling;CHAI Shuang;DENG Ziniu;LONG Guiyou

机构地区：[1]湖南农业大学园艺学院/国家柑桔改良中心长沙分中心,长沙410128

出　　处：《中国南方果树》2020年第5期31-35,共5页South China Fruits

基　　金：国家现代农业(柑桔)产业技术体系建设专项(CARS-26);湖南省水果产业技术体系建设专项资助。

摘　　要：以12月底在湖南省麻阳县和重庆市万州区采收的塔罗科血橙为材料,探讨紫外光照射处理对通风贮藏过程中塔罗科血橙花青苷含量的影响。结果表明,在贮藏过程中,前30 d果肉花青苷含量快速增加,贮藏30 d时达到最高值,较贮藏0 d时增加了195%(麻阳县)和226%(万州区),此后随着贮藏时间延长花青苷含量无明显的变化;辅助113833 lx紫外光不间断照射能显著提高果肉花青苷含量,较不照光对照增加35%~53%(麻阳县)和22%~54%(万州区),对果皮着色无明显促进作用,对可溶性固形物、可滴定酸、维生素C等含量无显著影响。

关 键 词：血橙 紫外光 花青苷 果实色泽 贮藏 果实品质 

分 类 号：TS264.4[轻工技术与工程—发酵工程]