不同剂型维生素复合物对猪肉质的影响  

作　　者：李娇[1] 贾鸿儒 王缘 郭晓红[1] 

机构地区：[1]山西农业大学,山西太谷030801

出　　处：《畜牧兽医科技信息》2020年第9期41-42,共2页Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：本试验旨在研究液体纳米维生素、固体纳米维生素、液体维生素和固体维生素相对一般维生素的生物学效价,为不同维生素复合物在生产实践中的广泛应用提供更多理论依据。本试验是将体况良好、健康的、体重达15 kg左右的75头商品育肥猪,根据随机原则将其分为5个大组,每个大组15头猪(3个重复小组,每个重复小组5头)。其中4个试验组猪群(试验组1、试验组2、试验组3、试验组4)分别饲喂含有等量和等效的固体维生素,液体维生素,固体纳米维生素,液体纳米维生素的日粮,对照组饲喂含一般维生素日粮。当猪体重达100kg时结束育肥,并进行各项指标的测定。统计并分析不同剂型维生素复合物对猪肉品质的影响。结果表明:饲喂液体纳米维生素和固体纳米维生素的商品猪相对于饲喂液体维生素和固体维生素的商品猪在瘦肉率和眼肌面积显著提高,背膘厚和肌内脂肪含量显著降低,屠宰率相较其它性状无显著差异。饲喂液体纳米维生素和固体纳米维生素的商品猪相对于饲喂液体维生素和固体维生素的商品猪在系水力和肉色(a)显著提高,剪切力和肉色(b)显著降低,pH和肉色(L)相较其它性状无显著差异。因此,液体纳米维生素能够有效提高猪肉品质。

关 键 词：纳米级 液态 固态 维生素 猪肉品质 

分 类 号：S828.5[农业科学—畜牧学]