药膳养生炖补  

作　　者：张延年 

机构地区：[1]不详

出　　处：《烹调知识》2020年第11期34-45,共12页Cooking Knowledge

摘　　要：双莲猪心煲原料:莲子100 g,莲心5 g,芡实50 g,蜜枣(去核)7个,猪心1个,枸杞子15 g。调味料:盐、黄酒、清汤各适量。做法:1.猪心治净,切成两半,入沸水烫透,切成小块。莲子、莲心、芡实、枸杞子、蜜枣洗净。2.砂锅内放清汤、黄酒、猪心,烧开后撇去浮沫,加莲子、莲心、芡实、枸杞子、蜜枣,用小火炖至莲子酥烂,加盐调味即成。功效:清心安神,固肾涩精。

关 键 词：切成小块 枸杞子 莲子 莲心 去核 黄酒 蜜枣 调味料 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]