几种番茄营养成分含量的测定  

Determination of nutrient content in several tomato varieties

作　　者：李珲 王雨霜 俞杰 林玉泉 陆必勇 陆鸿英[4] 叶红霞[5] 施星仁 LI Hui

机构地区：[1]湖州市吴兴金农生态农业发展有限公司,浙江湖州313000 [2]安徽省兽药饲料监察所,安徽合肥230091 [3]安徽农业大学应用化学系,安徽合肥230036 [4]湖州市吴兴区农林技术推广服务中心,浙江湖州313000 [5]浙江大学蔬菜研究所,浙江杭州310058

出　　处：《浙江农业科学》2020年第11期2366-2370,共5页Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

基　　金：国家自然科学基金(21672002)。

摘　　要：以黄妃和浙樱粉1号等几个番茄品种为试材,用高效液相色谱法测定分析其中维生素C、番茄碱、β-胡萝卜素和还原型谷胱甘肽等重要营养成分。结果表明,黄妃和浙樱粉1号相较于其他同类型品种具有较高的营养价值,特别是维生素C和β-胡萝卜素的含量。樱桃番茄的营养物质尤其是维生素C、β-胡萝卜素和还原型谷胱甘肽普遍高于普通大红番茄。

关 键 词：樱桃番茄 维生素C 番茄碱 Β-胡萝卜素 还原型谷胱甘肽 

分 类 号：S641.2[农业科学—蔬菜学]