探索MALDI-TOF MS技术及其在食品微生物检测方面的应用  

作　　者：李晓萌 周长民 

机构地区：[1]沈阳市食品药品检验所

出　　处：《食品界》2020年第10期103-103,共1页Food Industry

摘　　要：MALDI-TOF MS技术是一种新型工具,可以使用该工具来检测生物大分子,具有较多优势,如准确性较高、通量较高、所需成本较低等。然而,在食品微生物检测方面,该技术仍存在一定的不足。基于此,本文对MALDI-TOF MS技术进行了分析,对MALDI-TOF MS技术在食品微生物检测方面的应用进行了探讨,希望能帮助到相关人士。

关 键 词：MALDI-TOF MS技术 微生物检测 飞行时间质谱 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]