3个花生品种营养品质的稳定性分析  

Study on stability of nutrient quality of three peanut cultivars

作　　者：陈志德[1,2] 谢吉先 王晓军 沈一[1] 刘永惠[1] 沈悦[1] 冯梦诗[2] 丁彬 孙东雷 卞能飞[3] Chen Zhide

机构地区：[1]江苏省农业科学院经济作物研究所,江苏南京210014 [2]江苏省农业科学院泰州农科所,江苏泰州225300 [3]江苏徐淮地区徐州农业科学研究所,江苏徐州221131

出　　处：《江苏农业科学》2020年第19期97-101,共5页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：江苏省农业科技自主创新资金[编号:CX(18)2015]。

摘　　要：花生籽仁营养品质是评价食用花生品种的重要指标。本研究分析了3个专用型花生品种在3个试点主要农艺经济性状和营养品质的稳定性。结果表明,不同品种主要农艺经性状的稳定性不同,徐花18号受影响较小,7506改良系受影响较大。营养品质中粗脂肪含量、山嵛酸含量、软脂酸含量变异度较小,亚麻酸含量、花生酸含量和亚油酸含量变异度较高;花生生长期间,尤其是开花以后较高的温度有利于蛋白质、粗脂肪和油酸等含量的提高。苏花0537蛋白质含量达27%,在南京试点超过29%,粗脂肪含量适中,可作为鲜食品种推广;7506改良系粗脂肪含量较低,中小果型,适口性好,可作为食品加工用品种推广;徐花18号油酸含量试点间差异较大,作为高油酸品种推广要考虑区域性。

关 键 词：花生 专用品种 农艺经济性状 营养品质 稳定性 

分 类 号：S565.203.7[农业科学—作物学]