不同火力炒制对白术成分含量的影响  

作　　者：燕娜娜 李丹[1] 魏敏 陈鸿平[1] 陈林[1] 胡媛[1] 

机构地区：[1]成都中医药大学药学院/中药标准化教育部重点实验室/四川省中药资源系统研究与开发利用重点实验室———省部共建国家重点实验室培育基地,四川成都611137

出　　处：《中药材》2020年第2期323-327,共5页Journal of Chinese Medicinal Materials

基　　金：国家自然科学基金项目(J1310034)。

摘　　要：目的:研究不同火力炒制过程中白术多糖、还原糖及白术内酯类成分含量的变化规律。方法:采用可控温式电炉,设置"文火"、"中火"、"武火"3种炮制火力,在线式红外成像仪实时监控药材表面温度,在"炒黄"、"炒焦"、"炒炭"的火候点取样。采用苯酚-硫酸法和DNS法分别检测炒制过程中多糖和还原糖的含量变化情况,采用HPLC法测定白术内酯类成分的含量。结果:文火炮制时药材表面升温速率为7.62℃/min,炮制13 min为"炒黄",17 min为"炒焦",21 min为"炒炭";中火炮制时药材表面升温速率为14.58℃/min,6 min为"炒黄",9 min为"炒焦",11 min为"炒炭";武火炮制时药材表面升温速率为20.04℃/min,4.5 min为"炒黄",6 min为"炒焦",8 min为"炒炭"。多糖含量在文火炒黄时最大,增加率为23.96%,还原糖在文火炒炭时最大,增加率为175.13%。白术内酯Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的含量变化不明显。结论:火力火候对白术多糖和还原糖含量具有显著影响,对白术内酯类成分含量无显著影响。

关 键 词：白术 炮制 火候 多糖 还原糖 白术内酯类成分 

分 类 号：R283.1[医药卫生—中药学]