反式脂肪酸  

作　　者：阮光锋 

机构地区：[1]不详

出　　处：《老同志之友（上半月）》2020年第11期48-49,共2页

摘　　要：前不久,世界卫生组织(WHO)发布名为“取代”的行动指导方案,计划在2023年之前,彻底清除全球食品供应链中使用的工业反式脂肪酸,主要是部分氢化植物油。那么,反式脂肪是什么?哪些食物含有反式脂肪?它对人体到底有什么危害?

关 键 词：反式脂肪酸 氢化植物油 指导方案 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]