北虫草培养优化及在酿造食品中的应用  

作　　者：刘晓红[1] 王帅 

机构地区：[1]辽东学院农学院,丹东118001

出　　处：《核农学报》2020年第9期I0013-I0013,共1页Journal of Nuclear Agricultural Sciences

摘　　要：北虫草作为一种可食用菌类,因其含有大量高蛋白和氨基酸等多种营养物质,而逐渐活跃在人民日常生活中,为满足市场需求,北虫草的栽培与管理技术不断得到精进,且运用到食品酿造工程中。为探究北虫草优化培养机制及其在酿造食品中的具体应用,本研究小组在2018年度辽宁省自然科学基金项目(20180550410)支持下,结合明代宁源所撰的《食鉴本草》一书,对北虫草的栽培技术与实际应用展开研究。

关 键 词：北虫草 栽培技术 食用菌类 栽培与管理 培养优化 优化培养 高蛋白 

分 类 号：TS219[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] S567.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]