中国传统制茶技术对日传播交流研究  

作　　者：钱露露[1] 叶磊[1] 林锦 

机构地区：[1]盐城工学院历史文化研究院 [2]不详

出　　处：《文化学刊》2020年第10期214-217,共4页Culture Journal

基　　金：国家社会科学基金项目:“日本传统农业科技及其现代生态价值研究”(项目编号:17CSS031)的阶段性研究成果。

摘　　要：中日两国茶业交流历史悠久、内容丰富。古代日本在中国制茶技术的基础上创立了径山茶制法、宇治茶制法、青制煎茶制法、玉露茶制法等新型制茶工艺,并据此发展出“抹茶道”“煎茶道”等具有日本特色的茶道文化。近代日本通过雇佣中国技师、派遣本土技师实地考察、选派留学生赴华等形式,进一步学习中国的先进制茶工艺,引进吸收了中国红茶、乌龙茶的技术工艺,改良了中国的制茶器械,提高了制茶效率和成品茶的质量,为此后日本茶业的发展奠定了坚实基础。

关 键 词：中国 日本 传统制茶技术 传播交流 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工] K14[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]