浠水县春季秀珍菇废菌料延秋双孢菇二次利用周年栽培技术  

Annual Cultivation Techniques of Using Waste Material of Spring Pleurotus geesteranus Producing Autumn Agaricus bisporus in Xishui County

作　　者：张熔 何中华 吴晓琴 李思胖 朱腊民 ZHANG Rong;HE Zhonghua;WU Xiaoqin

机构地区：[1]浠水县蔬菜水果花卉科技开发中心,湖北黄冈438200 [2]浠水县散花农技推广中心

出　　处：《长江蔬菜》2020年第22期67-69,共3页Journal of Changjiang Vegetables

摘　　要：秀珍菇是平菇的一种,属于真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属,但又不同于一般的平菇,其菇体娇小,柄长5~6 cm,盖直径≤3 cm,其因外形好看、质地脆嫩、味道鲜美、营养丰富而获大众好评;鲜菇蛋白质含量丰富,含有人体必需的8种氨基酸。20世纪90年代,从中国台湾引种至大陆栽培。双孢菇属于担子菌亚门伞菌目伞菌科蘑菇属,含有人体必需的6种氨基酸,其蛋白质含量36%~39%,还含有丰富的VB1、VB2、VPP、VD、烟酸、核甘酸和抗坏血酸等,营养价值是蔬菜和水果的5~11倍,深受国内外市场青睐。

关 键 词：蛋白质含量 秀珍菇 双孢菇 蘑菇属 侧耳属 侧耳科 担子菌亚门 担子菌纲 

分 类 号：S646.14[农业科学—蔬菜学] S646.9[农业科学—园艺学]