沙棘叶中多糖的提取及沙棘叶多糖酸奶的制作  

作　　者：段皓文 李慧 杨阳 

机构地区：[1]山西大同大学生命科学学院

出　　处：《食品界》2020年第11期102-103,105,共3页Food Industry

基　　金：2019年度山西省教育厅筹资金资助回国留学人员科研教研项目(HGKY2019090);2019年度山西大同大学校级项目(2019CXK18)。

摘　　要：目的:提取沙棘叶中多糖,并使用提取的多糖制作酸奶。方法:采用热水浸提法提取出沙棘叶多糖,通过绘制标准曲线法测得沙棘叶多糖的含量,并利用提取出的沙棘叶多糖制作酸奶。结果:制作出带有沙棘叶特有香味的酸奶。

关 键 词：沙棘 沙棘叶多糖 热水浸提法 酸奶制作 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]