不同饲粮结构对荷斯坦奶公犊肉品质的影响  

作　　者：李博[1] 张元庆 程景 靳光[1] 王栋才 徐芳[1] 张丹丹 

机构地区：[1]山西农业大学(山西省农业科学院)动物科学学院,山西太原030032

出　　处：《中国畜牧杂志》2020年第11期135-139,共5页Chinese Journal of Animal Science

基　　金：国家重点研发计划(2018YFD0501703);山西省农科院重点攻关(YGG1610);山西省农科院农业科技创新研究课题优势课题组(YCX2018D2YS03);山西省现代农业产业技术体系(2017-05)。

摘　　要：为研究不同结构的饲粮对奶公犊肉品质的影响,本试验选取40头体重(42±5)kg、(14±3)日龄的健康奶公犊40头,随机分为4组,每组10头,饲喂不同结构饲粮,即代乳品+颗粒料+羊草、代乳品+羊草、代乳品+颗粒料、代乳品。预试期1周,试验期8周。饲养试验结束后,每组选取5头犊牛屠宰,取背最长肌分析营养成分和理化指标。结果表明:代乳品+颗粒料+羊草组蒸煮损失低于其他组(P<0.05),脂肪含量高于代乳品+羊草组(P<0.05),脂肪含量与代乳品+颗粒料、代乳品组差异不显著;代乳品+颗粒料+羊草组棕榈油酸(C16:1)、油酸(C18:1)、α-亚麻酸(C18:3N3)、反油酸(C18:1T)高于代乳品+羊草组(P<0.05),3个复合添加组的二十二碳六烯酸(C22:6N3)高于代乳品组(P<0.05);代乳品+颗粒料组组氨酸高于代乳品组(P<0.05)。因此,利用奶公犊生产高档肉品时,代乳品、颗粒料和羊草组合可以改善肉质风味,提高肌肉营养。

关 键 词：饲粮结构 奶公犊 肉品质 脂肪酸 氨基酸 

分 类 号：S823.5[农业科学—畜牧学]