大白菜贮藏保鲜技术  

作　　者：王秀英 赵军良 李改珍 齐仙惠 兰创业 赵美华 巫东堂 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农村新技术》2020年第10期62-64,共3页

摘　　要：大白菜为十字花科芸薹属植物,原产于我国北方地区,是我国特有的蔬菜品种,其栽培面积、产量、销售量、贮藏量居各类蔬菜之首。在我国北方地区,大白菜是冬春季蔬菜市场的当家菜,在城乡居民的"菜篮子"中占有举足轻重的地位。秋大白菜一般在11~12月采收,除部分用于上市销售和深加工外,大部分被贮藏起来,用来供应冬春市场。大白菜含水量高达95%,如贮藏不当易出现干瘪、脱帮现象。

关 键 词：蔬菜市场 贮藏保鲜技术 芸薹属植物 大白菜 蔬菜品种 贮藏量 北方地区 栽培面积 

分 类 号：S634.1[农业科学—蔬菜学]