上海地区生鲜乳中致病性大肠杆菌的排查  

作　　者：徐锋[1] 沈莉萍[1] 张维谊 齐新永[1] 陆仲斐 朱培元 王建[1] 

机构地区：[1]上海市动物疫病预防控制中心,上海市长宁区201103 [2]上海市农产品质量安全中心,上海市青浦区201708

出　　处：《上海农业科技》2020年第6期55-58,共4页Shanghai Agricultural Science and Technology

基　　金：上海市科技兴农推广项目——夏季优质生鲜乳生产关键技术的研究示范[沪农科推字(2019)第1-2号]。

摘　　要：为了解上海地区生鲜乳中致病性大肠杆菌的污染情况,开展了生鲜乳中菌落总数的测定,并采用细菌分离鉴定、血清分型和毒力基因检测,分析了生鲜乳中致病性大肠杆菌的污染状况。结果表明,上海地区生鲜乳中菌落总数平均为58.08 CFU/mL,远低于国家标准;生鲜乳中大肠杆菌的分离率为63.5%,其中30%为致病性大肠杆菌,且部分菌株检出LT肠毒素基因、ST肠毒素基因和K99基因等毒力基因,这说明上海地区的生鲜乳质量符合要求,但致病性大肠杆菌检出率较高,可能会成为一个重要的风险因子。

关 键 词：生鲜乳 致病性大肠杆菌 菌落总数 分离率 上海地区 

分 类 号：S855.1[农业科学—临床兽医学]