微生物葡聚糖蔗糖酶的研究进展  

Research progress of microbial glucansucrase

作　　者：刘丽娜 姜静[2] 赵丹[1] LIU Li-na;JIANG Jing;ZHAO Dan(Key Laboratory of Microbiology,Life Science College,Heilongjiang University,Harbin 150080,China;Engineering Research Center of Agricultural Microbiology Technology,Ministry of Education,Heilongjiang University,Harbin 150500,China)

机构地区：[1]黑龙江大学生命科学学院,黑龙江省高校微生物重点实验室,黑龙江哈尔滨150080 [2]农业微生物技术教育部工程研究中心,黑龙江大学,黑龙江哈尔滨150500

出　　处：《生物技术》2020年第5期504-510,共7页Biotechnology

基　　金：国家自然科学基金项目(31770538);黑龙江省博士后科研启动金资助项目(LBH-Q18105)。

摘　　要：该文综述了葡聚糖蔗糖酶(Glucansucrase,EC 2.4.1.5)研究的最新进展,包括微生物来源的GTF结构及催化机理,并概述了GTF在葡聚糖、低聚糖以及糖苷合成领域应用的新进展。在此基础上阐述了异源表达GTF提高其活力、产率及稳定性的相关研究。以期为GTF在相关领域开展研究提供参考。The recent advances in the study area of dextransucrase(Glucansucrase,EC 2.4.1.5)were reported,including the structure and catalytic mechanism of GTF from microorganisms,and the new progress in the application of GTF in the synthesis of glucan,oligosaccharides and glycosides,were also summarized.On this basis,the related studies on heterologous expression of GTF to improve its activity,yield and stability were described.In order to provide reference for GTF to carry out research in related fields.

关 键 词：葡糖基转移酶 双置换反应机制 转糖苷反应 异源表达 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学] Q786[轻工技术与工程—食品科学与工程]