品质分级为果蔬产业创造更大价值  

作　　者：李功燕[1] 李鲜[2] 张慜 朱壹 许绍云[1] 

机构地区：[1]中国科学院微电子研究所 [2]浙江大学 [3]江南大学 [4]江西绿萌科技控股有限公司

出　　处：《中国农村科技》2020年第9期20-23,共4页China Rural Science & Technology

摘　　要：在果蔬店和各大超市里,整整齐齐、分门别类地摆放着的大小一致、品质相同、颜色接近的新鲜果蔬,牵动着人们的味蕾。但在享用美味水果和蔬菜时,你是否想过这个问题:枝头上的水果和田间的蔬菜很难做到大小和品质相同,那么该如何快速地给这些果蔬分级,让它们整齐地“排排坐”?有些水果外表没什么问题,可是内部的果肉很可能已经出现了损伤,这种问题又该如何避免呢?以上问题看似很小,影响却是巨大的。中国是世界上最大的果蔬生产国,年产果蔬达到10亿吨左右,辐射带动相关产业产值超过3万亿元。然而长期以来,我国一直重采前生产、轻采后处理,采后处理率约为30%,远低于发达国家70%的水平,而这导致的直接后果就是果蔬产地采后腐烂损耗高达30%以上,造成了巨大的经济损失。

关 键 词：辐射带动 果蔬产业 采后处理 水果和蔬菜 产业产值 新鲜果蔬 排排坐 品质分级 

分 类 号：F32[经济管理—产业经济]