新餐饮时代苏州“老字号”餐饮发展的问题与对策  

作　　者：武如飞[1] 

机构地区：[1]苏州经贸职业技术学院,江苏苏州215009

出　　处：《商业经济》2020年第11期37-38,63,共3页Business & Economy

摘　　要：苏州“老字号”餐饮是苏州的重要文化符号。通过描述了苏州“老字号”餐饮的概况,以及新餐饮时代的及其特征,分析了苏州“老字号”餐饮在O2O一体化运营能力不强,菜品开发和服务水准较为僵化,餐厅氛围和形象不够与时俱进等方面存在的问题并提出了相应对策。

关 键 词：苏州 新餐饮 老字号 餐饮 对策 

分 类 号：F741[经济管理—国际贸易]