甘薯采后贮藏保鲜及抑芽技术研究进展  

Research progress on postharvest storage and sprout inhibition of sweet potato

作　　者：王晓军 赵琳[1] 石江[1] 骆乐谈[1] 詹生华[1] 马华升[1] WANG Xiaojun(不详)

机构地区：[1]杭州市农业科学研究院农作物(生态)研究所,浙江杭州310024

出　　处：《浙江农业科学》2021年第1期133-138,共6页Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

基　　金：杭州市科技发展计划(20191203B57,20191122I26)。

摘　　要：甘薯具有鲜食、菜用、观赏等多种类型,其块根与茎叶味道鲜美、营养全面,主要分布在北纬40°以南的热带和亚热带地区。甘薯属于呼吸跃变型,甘薯块根呼吸旺盛、组织柔嫩含水量高,在采收和运输过程中容易造成机械损伤,增加病菌侵染的机会。同时,甘薯在采后贮藏过程中极易腐烂、缩水、霉变和发芽,造成品质下降,严重影响甘薯经济价值。本文简述了甘薯采后生理病害、微生物病害以及块根萌芽等对甘薯块根耐贮性的影响,总结了甘薯块根贮藏保鲜、抑芽技术在国内外研究现状,包括物理、化学、生物贮藏与保鲜技术等方面的研究情况,以期为甘薯贮藏保鲜及加工产业的发展提供参考和指导。

关 键 词：甘薯 抑芽 贮藏 保鲜 研究进展 

分 类 号：S531[农业科学—作物学]