“赛、课、教”融合教学模式探析——以“宴会设计与管理”课程为例  

作　　者：沈东生[1] 

机构地区：[1]安徽财贸职业学院文化创意学院,安徽合肥230601

出　　处：《辽宁科技学院学报》2020年第6期67-69,86,共4页Journal of Liaoning Institute of Science and Technology

基　　金：2019年安徽省高等学校省级质量工程项目(2019jyxm0756)。

摘　　要："宴会设计与管理"是一门综合性、实践性很强的课程,与传统的"餐饮服务与管理"课程有着很大区别。文章在指出传统教学模式的缺点的基础上,提出了"宴会设计与管理"课程"赛、课、教"融合教学模式。并从"以大赛为标杆,调整课程标准"、"以大赛比赛项目为参照,优化教材内容"、"以大赛的竞赛形式,创新教学方法"、"以大赛评分细则为标准,创新课程考核方法"和"以大赛精神为指引,推进‘双师型’队伍建设"等5个方面对"宴会设计与管理"课程的"赛、课、教融合"教学模式进行了诠释。

关 键 词：宴会设计与管理 高职教育 教学改革 

分 类 号：F719-4[经济管理—产业经济] G712[文化科学—职业技术教育学]